Castuner

Umami

Kéthetente beszélgetünk gasztronómiáról, annak gazdasági, társadalmi és kulturális vetületeiről. A gasztronómiát gyakran értéksemleges területnek gondoljuk, egy társadalmon és politikán kívüli világnak, miközben fontos látni, hogy amit eszünk, és enni fogunk a jövőben, az társadalmi folyamatokba ágyazott jelenség.

Site do podcast

Ouça no seu app

Episódios

9 episódios

  1. Mindig maradjon egy kis titok! – harminc éves a Rosenstein, Budapest egyetlen családi csúcsétterme | Umami #9 52:07
  2. A konyhák Kurt Cobain-Odüsszeusza halálában lett igazi legenda | Umami #8 1:05:35
  3. Milyen a jó gasztroinfluenszer? A Stahl Judit-korszaktól a TikTokos villámreceptekig | Umami #7 1:07:41
  4. Az a jó konyha, ahol hatékonynak érzed magad | Umami #6 58:23
  5. A kombucha horrorfilmes kinézetű zselés lepénykéje | Umami #5 50:00
  6. A babot meg a zöldborsót már elvitte a klímaváltozás | Umami #4 1:04:43
  7. Miért válogat a gyerek? | Umami #3 46:38
  8. A konyha néha tényleg csatatér | Umami #2 47:55
  9. Feltesz az ember egy kis csontot, aztán megy magától – itt az Umami, a 444 gasztropodcastja 47:14