Umami

Kéthetente beszélgetünk gasztronómiáról, annak gazdasági, társadalmi és kulturális vetületeiről. A gasztronómiát gyakran értéksemleges területnek gondoljuk, egy társadalmon és politikán kívüli világnak, miközben fontos látni, hogy amit eszünk, és enni fogunk a jövőben, az társadalmi folyamatokba ágyazott jelenség.

Site du podcast

Écouter dans votre application

Épisodes

9 épisodes

Mindig maradjon egy kis titok! – harminc éves a Rosenstein, Budapest egyetlen családi csúcsétterme | Umami #9 il y a 2 semaines 52:07
A konyhák Kurt Cobain-Odüsszeusza halálában lett igazi legenda | Umami #8 il y a 1 mois 1:05:35
Milyen a jó gasztroinfluenszer? A Stahl Judit-korszaktól a TikTokos villámreceptekig | Umami #7 il y a 1 mois 1:07:41
Az a jó konyha, ahol hatékonynak érzed magad | Umami #6 il y a 3 mois 58:23
A kombucha horrorfilmes kinézetű zselés lepénykéje | Umami #5 il y a 3 mois 50:00
A babot meg a zöldborsót már elvitte a klímaváltozás | Umami #4 il y a 3 mois 1:04:43
Miért válogat a gyerek? | Umami #3 il y a 4 mois 46:38
A konyha néha tényleg csatatér | Umami #2 il y a 4 mois 47:55
Feltesz az ember egy kis csontot, aztán megy magától – itt az Umami, a 444 gasztropodcastja il y a 5 mois 47:14