Castuner

Papilles

Léa Reverdy

La pâtisserie, c'est avant tout une histoire de goût, de saveurs et d'émotion.Je suis Léa Reverdy, amatrice et passionnée de pâtisserie. Mon défi ? Vous emmener avec moi à la découverte de ce qui fait VRAIMENT un bon dessert. L'objectif ultime ? Trouver la recette parfaite qui fera fondre vos papilles.Vous êtes sur le point d'écouter un nouvel épisode de Papilles. C'est le podcast de pâtisserie qui part à la rencontre des meilleurs chefs pâtissier pour comprendre l'émotion et les saveurs qui les animent au quotidien lorsqu'ils créent leurs desserts d'exception.Pour découvrir l'univers Papilles, ça se passe sur : papillespodcast.comHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Сайт подкаста

Слушайте в своём приложении

Эпизоды

365 эпизодов

  1. #235 - Laura Schneider : De la salle de classe à Jaune Citron, l’histoire de sa reconversion 1:06:36
  2. #234 - Christophe Felder - Faire simple, sans jamais faire les choses à moitié 1:11:53
  3. #233 - Alexandre Dumel - De la boutique à la liberté du dessert à l'assiette 54:09
  4. #232 - Les Oursons de Manon - Une reconversion pour réinventer l'ourson guimauve 52:20
  5. #231 - Pascal Hainigue - La gourmandise avant tout 1:05:32
  6. #230 - Maxence Barbot - Créer, manager et faire grandir une brigade de 35 pâtissier·ères 1:00:04
  7. #229 - Joannice Lacemon - Faire goûter les souvenirs 1:10:37
  8. #228 - Matthieu Carlin - Rassurer avant de surprendre 1:00:40
  9. #227 - Angelo Musa - « Le plus difficile en pâtisserie, c’est de faire simple » 56:47
  10. #226 - Linda Vongdara - Peut-on encore vivre de la pâtisserie ? 1:03:42
  11. #225 - Margot Delacroix - Inventer sa propre façon de faire et penser la gastronomie 1:02:46
  12. [REDIFFUSION] Jeffrey Cagnes - La pâtisserie, un terrain de jeu pour s’exprimer 56:26
  13. [REDIFFUSION] Linda Vongdara - Vers une pâtisserie de demain 100% végétale 45:34
  14. [REDIFFUSION] Delphine Bodier - Se reconvertir en pâtisserie 1:02:10
  15. [REDIFFUSION] Michaël Bartocetti - Quand les sens s’invitent en pâtisserie 1:13:31
  16. [REDIFFUSION] Émilie Gerardi - Création, santé mentale et construction de carrière, ses leçons de pâtissière 1:06:38
  17. [REDIFFUSION] Aurélien Cohen - D’un blog à une boutique, comment la pâtisserie a changé sa vie 1:11:53
  18. #224 - Clément Martin - Créer des glaces qui racontent la Provence 57:30
  19. #223 - Marie Juguet - Valrhona : L'art de transmettre la pâtisserie et le chocolat 56:58
  20. #222 - Vincent Guerlais - Équilibre et chimie derrière chaque dessert réussi 1:04:54
  21. #221 - Claire Santos Lopes - Toujours une bonne dose d’instinct, et encore plus de gourmandise 51:51
  22. #220 - Victor Prodo - Trouver sa signature quand on devient Chef Pâtissier 51:08
  23. #219 - Élie Bremont - Une vie de pâtisserie, de génération en génération 44:46
  24. #218 - Catherine Chambeau Vaz - Du praliné, du chocolat et 175 ans d'histoire familiale 49:01
  25. #217 - Tess Evans-Mialet - Ouvrir une pâtisserie alignée avec ses valeurs 1:07:30
  26. #216 - Pierre Marcolini - Comment le chocolat a changé sa vie 1:08:12
  27. #215 - Gurpreet S. Khalsa - De Delhi à Chantilly, l’itinéraire gourmand d’un chef pâtissier 1:05:58
  28. #214 - Estelle Brun - Photographie culinaire et impressions 3D 1:01:10
  29. #213 - Quand la cuisine raconte les personnages au cinéma 19:06
  30. #212 - Caroline Le Touzé - Comment bien préparer l’ouverture de sa biscuiterie ? 52:34
  31. #211 - Anthony Nguyen - La face cachée des viennoiseries 57:52
  32. #209 - Une petite histoire des chocolats de Pâques 7:26
  33. #208 - Max Martin - Dans les coulisses du consulting en pâtisserie 53:51
  34. #207 - On fête les 5 ans de Papilles (avec plein d'invité·es) au micro 27:52
  35. #206 - Desty Brami - L’envers du décors d’une pâtisserie boutique 53:29
  36. #205 - Manon Gouin - Créer des desserts “déroutants” 58:59
  37. #204 - Tristan Rousselot - La pâtisserie comme passeport créatif, une nouvelle manière d’exercer le métier 58:24
  38. #203 - Nicolas Innocenti - Pralinés et amour des producteurs 48:09
  39. #202 - Adrien Tornier - Imaginer une nouvelle manière d’être pâtissier 59:27
  40. #201 - Alan Geaam - La gastronomie pour se réconcilier avec ses racines 58:05
  41. #200 - Lucile de Betjeman & Barton - L’art du thé 1:05:55
  42. #199 - Faten Boudhina - La nez des crèmes sucrées 52:39
  43. #198 - Emeline - Avant la première bouchée ou comment penser l’image de sa pâtisserie 49:48
  44. C'était il y a 5 ans... 47:37
  45. L'heure du bilan "films et livres" de 2025 ! 17:45
  46. Review : La Petite Cuisine de Mehdi, d'Amine Adjina 6:48
  47. À la table des films de Noël 8:32
  48. La nourriture dans les jeux vidéo 11:45
  49. "Eeeet action" ou quelques anecdotes gourmandes 13:28
  50. Défi 3 - Une histoire de Bredele 15:27