Meny
Italiensk matkultur — myter, nyheter och hoten
30:07
Andreas Kjäll och Patrick Risotto Botlero berättar om ett matland i förändring.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
Bilden av den italienska matkulturen har de fått genom många resor i Italien och många möten med kockar. Intryck som de samlat i boken Det nya italienska köket. Titeln anspelar både på nya smaker och rätter, men också på att många klassiska rätter dök upp efter andra…