Tlalli
Joana Guadalupe Mendoza Zarate
Difundir la identidad cultural de las cocinas tradicionales de México como expresión de continuidad histórica a través del legado culinario que funge como vertebrador de costumbres y como eje de cohesión comunitaria y social. A cargo de los estudiantes de la Universidad Tecnológica de Chetumal de 7° cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía.