BROTTalk

Sebastian Marquardt

BROTpro ist das Magazin für handwerkliches Backen. Im BROTTalk mit dem Deutschen Brotinstitut geht es um die Zukunft der Backbranche, die handwerkliche Herstellung von Backwaren, unternehmerische Konzepte sowie gelungenes Marketing. Inspiration und Information für alle, die ihre unternehmerische Zukunft in der handwerklichen Herstellung hochwertiger Produkte sehen.

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57 Folgen

Felix Terjung über Wochenmärkte, Social Media und klare Zahlen. vor 1 Monat 55:31
Katrin Knopp über Nachfolge, Mediation und den Weg aus der Nacht vor 2 Monaten 1:00:09
Daniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe vor 3 Monaten 40:11
Michael Kleinert über die drei Werte guten Brotes vor 4 Monaten 46:08
Jana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell vor 5 Monaten 47:46
Sebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger vor 6 Monaten
Wildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse vor 7 Monaten 40:53
Andreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme vor 7 Monaten
Zwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg vor 8 Monaten
Milena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk vor 9 Monaten
Roland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen vor 10 Monaten
BROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher vor 1 Jahr 1:01:40
BROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts vor 2 Jahren 1:06:24
BROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei vor 2 Jahren 1:04:39
BROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei vor 2 Jahren 54:44
BROTTalk 42 - Natalie Frühwirth über Personenmarken und die Übernahme der elterlichen Bäckerei vor 2 Jahren 1:11:38
BROTTalk 41 - Thomas Backenstos über aktuelle Herausforderungen im Backhandwerk und vegane Trends vor 2 Jahren 49:12
BROTTalk 40 - Christa Lutum über Gründung, Übernahme und Ausbildung im Backhandwerk vor 2 Jahren 1:07:27
BROTTalk 39 - Patrick Zimmer über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel vor 2 Jahren 53:51
BROTTalk 38 - Lara Schütz über den steinigen Weg zum Meistertitel und den rumänischen Brotmarkt vor 2 Jahren 1:07:34
BROTTalk 37 - Marie Herrmann über ihren Quereinstieg und die Gründung einer Mikrobäckerei vor 2 Jahren 42:33
BROTTalk 36 - Marcel Paa über seinen YouTube-Erfolg und das Verhältnis zur Hobby-Bäckerei vor 3 Jahren 1:04:50
BROTTalk 35 - Michael Kress über Schicksal, Handwerk, Erfolg und kreatives Marketing vor 3 Jahren 1:04:16
BROTTalk 34 - Lea Wagner über ihre Leidenschaft fürs Handwerk und mehr Weiblichkeit in der Bäckerei vor 3 Jahren 56:14
BROTTalk 33 - Annika & Dominik Hinkelmann über Werdegang, Zukunft und Chancen im Handwerk vor 3 Jahren 1:00:36
BROTTalk 32 - Stefan Richter über Regionalität, Ehrenamt und Politik vor 3 Jahren 58:07
BROTTalk 31 - Caroline Puppe über Verkauf, Personal, Wertschätzung und Ehrenamt vor 3 Jahren 53:53
BROTTalk 30 - Prof. Friedrich Longin über Getreidezucht und Wertschöpfungsketten vor 3 Jahren 47:44
BROTTalk 29 - André Bernatzky über Stollen und zeitgemäße Ausbildung vor 3 Jahren 53:14
BROTTalk, Folge 28: Katharina Regele vor 3 Jahren 52:12
BROTTalk, Folge 27: Wolfgang Heyderich vor 4 Jahren 59:00
BROTTalk, Folge 26: Malika Boymirzoeva vor 4 Jahren 51:01
BROTTalk, Folge 25: Celestina Brandt vor 4 Jahren 49:56
BROTTalk, Folge 24: Jörg Schmid vor 4 Jahren 48:52
BROTTalk, Folge 23: Sebastian Brücklmaier vor 4 Jahren 43:57
BROTTalk, Folge 22: Heiner Beck vor 4 Jahren 58:38
BROTTalk, Folge 21: Axel Schmitt vor 4 Jahren 1:01:35
BROTTalk, Folge 20: Elisabeth Vielhaber vor 4 Jahren 56:29
BROTTalk, Folge 19: Johannes Dackweiler vor 4 Jahren 53:21
BROTTalk, Folge 18: Petra Kunz vor 4 Jahren 52:14
BROTTalk, Folge 17: Karin Steinhoff vor 4 Jahren 45:33
BROTTalk, Folge 16: Bernd & Fabio Wettlaufer vor 5 Jahren 1:00:08
BROTTalk, Folge 15: Sophie Henne vor 5 Jahren 48:02
BROTTalk, Folge 14: Sascha Schäfer vor 5 Jahren 57:43
BROTTalk, Folge 13: Steffi Kruse vor 5 Jahren 53:01
BROTTalk, Folge 12: Anabel Görtz vor 5 Jahren 55:29
BROTTalk, Folge 11: Frank Silvanus vor 5 Jahren 1:02:31
BROTTalk, Folge 10: Ingmar Krimmer vor 5 Jahren 42:08
BROTTalk, Folge 9: Andrea Hinxlage vor 5 Jahren 50:06
BROTTalk, Folge 8: Marlon Gnauck vor 5 Jahren 57:12