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Oído Cocina

COPE

Urbano Canal y Roberto Pablo presentan Oído Cocina COPE, un podcast original de COPE: Recetas, chefs españoles, restaurantes, novedades de la cocina en un podcast diferente.

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Episodes

233 episodes

  1. ¿Qué se cuece detrás de los grandes restaurantes? Diego Guerrero revela la cara menos conocida de la gastronomía en Bajar el soufflé. 20:54
  2. ¿Cuántos huevos podemos comer a la semana? La doctora Ana María López Sobaler aclara las dudas sobre su consumo. 16:49
  3. Abel Valverde: “Debemos ser capaces de crear vocación incluso en los que nos eligen como última opción” 13:17
  4. 70 años de duende y alta cocina: Armando del Rey repasa la historia del Corral de la Morería 13:55
  5. "Cuando un paciente vuelve a sonreír delante de un plato, la cocina también forma parte del tratamiento" Así nos lo muestra Xandra Luque 20:28
  6. ¿Sabías que gran parte de la serotonina, la hormona del bienestar, no se fabrica en el cerebro... sino en el intestino?" 14:30
  7. Malú desvela su ingrediente secreto y el torrezno de Soria se corona como el mejor del mundo 55:01
  8. Dani García, Blanca Mayandía y Ana Esparcia protagonizan el nuevo capítulo de Oído Cocina: estrellas Michelin, air fryer y cocina viral 1:07:48
  9. Un chef que conquistó tres estrellas Michelin, que abrió restaurantes en medio mundo y que, cuando llegó a la cima, decidió bajarse del pedestal para empezar otra revolución. 24:32
  10. Y si hay alguien capaz de demostrar que con una air fryer se puede hacer absolutamente de todo —de unos torreznos crujientes a un wellington de pavo, pasando por un brownie perfecto— esa es Blanca Mayandía. 20:21
  11. Nuestra invitada de hoy es Ana Esparcia, una de las grandes referencias de la cocina real en redes sociales. 19:58
  12. “Postres para impresionar”: Teresa Nadal transforma la repostería en un arte accesible y delicioso para todos los hogares. 14:11
  13. Anatoli Jiménez (AMC) analiza la revolución del mobiliario de cocina en España y las tendencias que marcarán el futuro del sector. 14:17
  14. Jordi Luque presenta “Nueva cocina de pueblo”, un viaje por la España rural para descubrir a los nuevos talentos de la gastronomía. 16:03
  15. Las claves de la nueva repostería y la cocina de pueblo llegan a Oído Cocina 48:35
  16. Maui de Utrera cocina el amor a fuego lento: presenta en Oído Cocina su nuevo tema “La acelga y el lenguao”, un festín de emociones y compás. 17:20
  17. La bota de vino española conquista el mundo: gana el Oro en los Pentawards, los premios de diseño más prestigiosos del planeta. 10:36
  18. La solidaridad también se sirve en plato: arranca la 16ª edición de Restaurantes contra el Hambre. Hablamos con Quique Dacosta y Eloísa (Aklla). 18:10
  19. Hoy en Oído Cocina: cocinamos solidaridad con Quique Dacosta, cantamos con Maui de Utrera y brindamos con la Bota de Vino más premiada del planeta. 49:42
  20. Botín, el restaurante más antiguo del mundo, nos abre sus puertas en Oído Cocina. 22:13
  21. Un queso con historia: en 1791 la Torta del Casar ya servía para pagar impuestos. 8:32
  22. “Ana y Juanma rescatan la herencia del Bar Anci: así nació la legendaria salsa brava Juana Madrid” 14:25
  23. Formadora de estrellas (y de MasterChefs): Mar Orozco revela sus secretos entre el sabor y la sensibilidad. 20:43
  24. Del fogón con alma de Mar Orozco al universo estrellado de José Avillez: dos chefs que elevan la gastronomía a experiencia vital. 53:35
  25. “Rodrigo de la Calle y Diana Díaz reinventan el escabeche en alta cocina; Docamar se corona con su tapa ‘Domingo’ y Áxel Smyth impone su vanguardia gallega desde Simpar.” 53:08
  26. Willard Bravo narra cómo conquistó Madrid con "Domingo" 15:03
  27. De carpintero por accidente a chef revelación: las claves del éxito de Axel Smyth 13:46
  28. Rodrigo de la Calle y Diana Díaz reinventan el escabeche y lo elevan a la alta cocina 17:36
  29. Tres mujeres, tres miradas y un mismo amor: la cocina como relato de vida 56:21
  30. María Mestayer, la Marquesa de Parabere, revive en una novela que mezcla historia, cocina y espionaje 16:54
  31. Pequeños bocados, gran historia: ‘Todo sobre los pintxos’, el delicioso homenaje de Marti Buckley 18:05
  32. Las mejores recetas de Esbieta 18:59
  33. Aceiteras ilegales, la dieta que te hace triunfar en el deporte y cataluña región mundial de la gastronomía 2025 51:01
  34. El Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) ha nombrado a Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 13:13
  35. Presentar los aceites de oliva en envases irrellenables, que garanticen al 100% la integridad del producto y estén debidamente etiquetados. 15:12
  36. ¿Qué tipo de dieta seguir para cada deporte? el Dr. Fernando Mata nos da las claves 20:05
  37. De la boca a tu salud, con Ángela Quintas 19:37
  38. Y después de la navidad ¿qué comemos? 8:27
  39. El nefrólogo borja quiroga nos dice cuál es el mejor alimento para depurar nuestros riñones 4:54
  40. "@paufeel revoluciona la cocina con la freidora de aire" 17:24
  41. @paufeel y Chef Bosquet traen recetas para todos en Oído Cocina 38:21
  42. Chef Bosquet, nos invita a transformar nuestra forma de comer con creatividad y salud en cada plato. 18:26
  43. La comida preferida de David Otero. 6:53
  44. El chef José Miguel Valdivieso, del restaurante Uskar, nos enseña a guisar el cordero segureño. 15:18
  45. Descubre el aromático mundo de las especias con Yuli Perpén. Pimienta, comino, cúrcuma, azafrán... 24:57
  46. ¿Qué especia es la mejor para el arroz? ¿Cómo se guisa un cordero segureño? ¿Cuál es el plato preferido de David Otero? 48:39
  47. El grupo MARLON nos cuenta qué les gusta comer 4:48
  48. Dime dónde vives y te diré qué comes. Mandi Ciriza, directora de canal cocina, nos presenta un estudio sobre los hábitos de la alimentación en españa. 23:34
  49. OÍDO COCINA | El agua como bebida, el arroz como pintxo y más
  50. Oido Cocina (17/08/2024) - 16h